Chianti Classico DOCG, Castellani, har en smuk rubinrød farve, smagen har behagelig fylde med Sangiovese-druens fine struktur og dejlige frugt, den afsluttende bouquet er frugtrig, blomstrende.
Vinen er en fin ledsager til rødt kød, kalv, lam, gris, fjerkræ, pizza, pasta og ikke for stærk ost.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Chianti Classico er produceret på følgende klassiske druesorter: Sangiovese 80%, Cannaiolo 11%, Trebbiano 2% og Malvasia 7%, Trebbiano og Malvasia er hvide druesorter. Druerne høstes fuldmodne i september. Vinificationen er traditionel. Druerne afstilkes og skallerne roteres i den gærende most til den har opnået sin rubinrøde farve. Gæringen finder sted ved en kontrolleret temperatur, som bevarer druernes dejlige frugt i den endelige vin. Efterfølgende lagres vinen i mere end 1 år på en sammensætnig af store slovenske egetræsfade og rustfri ståltanke. Vinene stikkes sammen i god tid, inden de tappes på flaske.
Anmeldelser fra øvrige årgange
Årgang 2015
Sølvmedalje
— Decanter (01-01-2018)
90 Point
— Decanter (01-01-2018)
88 Point
— DinVinGuide (08-02-2018)
Smagen er tung og med god fylde
Governo all’Uso Sangiovese Toscano 2020
Dejlig fyldig med en harmonisk og frugtfyldt afslutning
98 Point — Luca Maroni
